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Il mwcqsego è un mwcggrasso di mwcwovini e mwdabovini.

• Caratteristiche e utilizzi

• Composizione

• Note

• Voci correlate

• Collegamenti esterni

Può essere prodotto dalla raffinazione del grasso che circonda il mweacuore e il mweqrognone dei bovini. La sua composizione chimica è vicina a quella dello mwegstrutto ma con maggior quantità di mwewacidi grassi saturi. A differenza di quest'ultimo, può essere conservato relativamente a lungo senza refrigerazione, a patto che sia in un contenitore ermetico che ne prevenga il contatto con l'aria.

È usato in saponeria come mwfqantischiumante e nell'industria alimentare per alcuni tipi di mwfgmargarine e surrogati del mwfwburro; fino alla fine del diciannovesimo secolo era usato per fabbricare mwgacandele e per la preparazione di mwgqcampioni anatomici. In alcuni mwggsaponi o altri prodotti può essere indicato in etichetta con il termine inglese mwgwtallowatecite-ref-1[1].

Viene utilizzato, inoltre, come lubrificante durante il processo di montaggio delle mwiqsale montate ferroviarie in alternativa ai lubrificanti sintetici, in quanto non lascia residui untuosi dopo la sua decomposizione a contatto con l'aria.

La composizione di acidi grassi del sego è tipicamente la seguentecite-ref-2[2]:

• acidi grassi saturi:

• mwlaacido palmitico: 26%

• mwlgacido stearico: 14%

• mwmaacido miristico: 3%

• acidi grassi monoinsaturi:

• mwnaacido oleico: 47%

• mwngacido palmitoleico: 3%

• acidi grassi polinsaturi:

• mwogacido linoleico: 3%

• mwpaacido linolenico: 1%

cite-note-11. ↑ Nicla Vozzella, mwqwIo mangio vegetariano, Urra, Milano, 2010; p. 84

cite-note-22. ↑ mwrw(mwsamwsqEN) mwsgmwswRead "Fat Content and Composition of Animal Products: Proceedings of a Symposium" at NAP.edu. mwtaURL consultato l'11 gennaio 2023.

• mwuaStoria della fabbricazione delle candele

• mwugStrutto

• citerefbritannica-com(EN) tallow, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.